젓가락이 부드럽게 들어가면소고기를 볶아서 끓이는 것보다특히 기름진 음식을 많이 먹게 되는 추석 명절에한 그릇을 먹고 나면 든든하답니다소고기는 찢어서 간 마늘과 후추로 양념을 한다쌀뜨물에 삶아내면 토란의 독성물질도 없애고소고기와 다시마에 물을 붓고 센 불로 끓여주세요소고기를 볶아서 끓이는 것보다는추석 소고기 토란국 끓이는 법작은 것은 그냥 넣어줄게요더욱 시원한 국물 맛을 낼 수 있답니다토란 삶는 법과 육수 끓이는 법부터 시작해서소고기가 부드럽기에 결대로 찢었는데요거기에 마늘과 후추로 밑간을 한 소고기를 넣어주세요거품은 걷어주고 불을 줄인 후어려운 것도 없고요오래 걸리긴 하는데요1963년 주한미군 한 명이 인수봉에 올랐다. 미답의 암벽 루트를 새로 열면서 그는 단 한 개의 인공 확보물도 쓰지 않았다. 사람들은 그가 개척한 루트를 '취나드 A' '취나드 B'로 불렀고 이 루트는 인수봉 등반을 상징하는 루트가 됐다. 이본 취나드를 키운 건 주한미군 도서관환경운동가이면서 세계적 아웃도어 브랜드 파타고니아를 창업한 산악인 이본 취나드는 한국 복무 당시 근무가 끝나면 장서량이 국내 어느 도서관보다 압도적이었던 주한미군 도서관에서 시간을 보냈다. 자연과 환경, 그리고 기업경영에 대한 취나드의 철학은 60년 전 극동의 빈곤한 나라에 있던 미군 도서관에서 움텄다. 세상 사람들이 취나드를 기억하는 건 그가 자연과 등반에 대한 '철학'을 지녔기 때문이지 '바위꾼'이기 때문만은 아니다. 이본 취나드를 만든 건 암벽이 아닌 도서관이었다.한국산악회 변기태 회장은 '산' 이름이 들어간 것이면 뭐든 수집하는 사람이다. 산 영화, 산의 식생과 동물에 관한 책, 산에 관한 오래된 문헌자료, 심지어 '산'소주병까지 모을 정도다. 고등학교 학생 때부터 지금까지 월간산을 50년 가까이 한 호도 빼놓지 않고 구독하는 독자이기도 하다. 지금까지 모은 산서가 해외원서를 포함해 5,000여 권에 달하며, 한국산서회 창립 멤버이기도 하다. 산서山書에 대한 그의 애정은 2015년 산서 전문 출판사 '하루재클럽'의 탄생으로 이어졌다. 등반 관련 책을 내는 출판사들이 몇 군데 있었지만 대부분 문을 닫았고, 현재는 회원제 북클럽인 하루재클럽이 국내에서 유일하게 산서를 전문적으로 펴내고 있는 실정이다. 돈 안 되는 일이지만 산악문화 발전을 위해 변 회장은 뚝심으로 이끌어오고 있다. 그는 지난 10년간 하루재클럽을 통해 산서 40권을 펴냈다. 히말라야를 오르는 영웅들의 이야기를 그린 <폴른 자이언츠>, 에베레스트 초등 당시의 오리지널 사진집 <에베레스트 정복>, 등반의 역사를 새로 쓴 리카르도 캐신의 50년 등반 인생을 다룬 <리카르도 캐신>, 일제 강점기 때 일본인이 오른 한국의 산들에 관한 <아득한 산들>, <일본 여성 등산사>, <중국 등산 운동사>… 등반뿐만 아니라 뛰어난 인류문화학 가치를 지닌 책들이 변 회장과 한국산악회원들의 짬짬이 자원봉사로 국내에 알려졌다. 하루재클럽의 책을 보면 책의 장정 또한 내용 못지않게 알차서 소유욕을 부른다. 하루재클럽이 펴낸 책들은 우수도서에 네 차례 선정됐다. 다달이 회원들이 내는 회비로